Европейский день грибов

Европейский день грибов отмечается ежегодно в четвертую субботу сентября. Дата в 2024 году – 28 сентября. Основная его задача – распространить информацию о важности грибов, как для экосистем, так и для жизни человека.

Грибы – одно из царств живых организмов наряду с животными и растениями. В быту грибами чаще всего называют высшие грибы, имеющие плодовые тела. Ежегодно какой-либо вид становится Грибом года. В 2024 году звание Гриба года получила хлороцибория сине-зеленоватая (Chlorociboria aeruginаscens), мицелий которой окрашивает древесину (в основном дуба) в сине-зелёный цвет, что делает гриб заметным, даже когда плодовые тела не образуются. Это типичный дискомицет семейства гелоциевых, плодовые тела чашевидной или лопатчатой формы размером 3-8 мм в диаметре, ложная ножка до 6 мм длиной и 1.5 мм толщиной. Произрастает на оголенной гниющей древесине и широко распространён.

Изучением царства грибов занимается наука микология, которая возникла в конце 19 века. Её основателем был русский ученый, профессор Ф.М. Каменский. В наши дни известны более 100 тысяч видов грибов, но предположительно их в 2-3 раза больше. Ежегодно описывается несколько сотен новых видов. Большинство из них имеют микроскопические размеры. Плодовые тела некоторых грибов обладают удивительными формами. Достаточно упомянуть грибы звездовики. В Центрально-Черноземном заповеднике известно несколько видов (черноголовый, бахромчатый, сводчатый, рыжеватый, наименьший, полосатый и кожистый). Всего же в заповеднике выявлено около 200 видов грибов-макромицетов и около 1000 видов грибов-микромицетов. Грибы-макромицеты делятся на такие группы как трутовики, шляпочные (трубчатые и пластинчатые), дождевики. Множество шляпочных грибов безопасны для человека, некоторые однолетние трутовики в молодом возрасте, такие как печеночница обыкновенная и трутовик серно-желтый, съедобны. Из дождевиков  люди употребляют в пищу дождевики гигантский, луговой, мешковидный и др.

Многие люди могут назвать несколько десятков видов грибов, в основном съедобных. Остальные заносят в разряд «поганок». Самые опасные для человека грибы, которые содержат вещества фаллоидин и аманитин, это различные виды мухоморов и особенно бледная поганка. Удивительно, что ближайшим её родственником является съедобный вид поплавок серый (в народе называется толкачик), у которого отсутствует бахромчатое кольцо на ножке, а по краю поверхности шляпки насквозь просвечиваются пластинки.

Грибы играют очень важную роль в экосистемах. Они принимают участие в разложении органической материи, повышают плодородие почвы, вступают в отношения симбиоза с растениями (микориза). Многие виды высших грибов являются важной частью рациона человека и животных. Микроскопические грибы принимают важное участие в процессах ферментации и брожения. Некоторые виды грибов используют для производства антибиотиков. В День грибов в странах Европы проводятся образовательные мероприятия, посвященные грибам. В их числе лекции, выставки грибов, походы в лес по грибы, семинары для микологов.

 

Сошнина В.П.

Опубликовано 28.09.2024

Пресс-центр